2017年3月29日，旅游管理系邀请了珠海市海乘海事咨询服务有限公司总经理宁远先生，为2015级烹饪工艺与营养专业74名学生，介绍了与传统烹饪岗位有所不同的新型岗位——邮轮厨师。传统烹饪以“火”著称，跳动的火焰尽情地展现了厨师的技艺；可是，宥于燃料的安全使用，行驶在茫茫大海中的邮轮只能采用“电热能”为唯一的“无明火”烹制手段。技艺精湛的厨师们，克服重重困难，在专业厨具制造商的配合下，利用各种先进的科学技术，仍能为各国游客呈现“原汁原味”的经典菜品和创新菜肴，为游客的环球之旅增色多多。
讲座结束后，谭金凤副主任勉励烹饪学子，学好烹饪技能，努力提升自己的英语会话水平，争取机会登上邮轮实习、工作，向各国厨师学习异域美食制作，同时向各国人民宣扬中国美食，更好地实现自己的职业价值。
图一 宁远先生介绍邮轮概况
图二 谭金凤副主任寄语
图三 讲座现场
文/ 张树清
图/ 陈健玲
