为提高实训室建设水平，吸收行业院校实训室建设经验，2022年3月1日下午，文化旅游学院副院长谭金凤带领院长助理陈晓华、酒店管理系主任陈丽芳、烹饪工艺与营养专业负责人张树清前往清远市技师学院开展烹饪实训建设和专业建设考察调研。清远市技师学院副院长刘焕新、生态产业系主任罗政、生态产业系副主任李林、烹饪组组长黄文鑫等领导对我院一行表示诚挚的欢迎。
在黄文鑫组长带领下，文化旅游学院教师参观了烹饪实训室，先后参观了中餐实训室、西餐实训室、面点实训室、示教室、粤菜师傅工程工作室和研发室、培训室等。黄文鑫对实训室的建设过程、实训项目的开发过程以及在使用过程中存在的优缺点进行解析，将实训室建设的宝贵经验和教训倾囊相授。随后双方在会议室开进行深入交流。刘焕新副院长介绍了清远市技师学院的基本情况，罗政主任简要介绍了生态产业系的建设情况。谭金凤副院长简介我校文化旅游学院情况，表达了此次交流的主要内容，包括烹饪实训室风险控制、用气管控、环境管控的建设管理经验，烹饪实训室课程合作、专业建设合作等方面。同时，刘焕新阐述了双方在烹饪工艺与营养专业建设，比如清远特色菜标准研发、企业学徒制合作、产教融合合作的初步构想。双方对今后实训建设和专业建设中展开项目合作都发表了意愿。
图一至十 参观烹饪实训室
图十一 交流会现场（左三副院长刘焕新、左二生态产业系主任罗政、左一烹饪组组长黄文鑫）
文化旅游学院本次考察调研活动，为未来建设烹饪工艺与营养专业实训室建设提供了宝贵经验和建设思路。兄弟院校之间的深度交流，为同行业相互学习、相互进步起到了推动和促进作用。
文图：陈丽芳
