旅游管理学院顺利举行首届技能文化节“食神杯”披萨制作技能大赛
作者：时间：2018-10-18点击数：
2018年9月26日下午三时，由旅游管理学院烹调工艺与营养专业主办、咖啡社协办的“披萨拍卖会”在清远校区架空层举行，本次拍卖会也是首届“技能文化节”的组成部分。
拍卖会由烹调专业负责人张树清老师主持。出席的嘉宾和评委有学生处张朝山处长，旅游学院梁滔滔副院长，校团委张子扬老师，信商学院翁洁洵老师，旅游学院潘新洁、马佩佩老师等。参加披萨制作技能比赛有2016级烹调专业的18位同学。
随着手持竞拍号牌的竞价人进场就座，主持人宣布活动正式开始。参赛选手依次制作完成披萨后，向评委介绍披萨的创意、使用原料、风味特点等，最后说明披萨的制作成本，并作为拍卖的底价。
主持人在竞价人近距离观察披萨后，马上报价。随着竞价人举牌的此起彼伏，“虾仁培根”、“田园风光”、“夏威夷”、“奥尔良鸡肉”、“榴莲忘返”、“四喜四味”、“海鲜”等18个披萨，均以高出底价数倍的价格成交。最终，经过评委们的综合评分，6名同学分别获得了相应奖项，一等奖由杨东松赢得，二等奖由李虹英、陈铎获得，三等奖获得者为佘莛、李沐春、刘素君。
此次披萨拍卖会，充分展现了烹调工艺与营养专业学生的专业操作技能，同时，学生设计策划整个活动进程涉及到场地布置、物料采购、设备购置、人员安排、经费预算等内容，融会贯通所学所知，为全校师生呈现了一回难得的味觉盛宴。
图一 参赛选手现场制作披萨
图二 参赛选手向评委介绍披萨作品
图三 新鲜出炉的披萨
图四 拍卖者与竞价者互动
图五 同学们踊跃举牌参与拍卖
图文/ 张树清
