为贯彻落实2018年实验实训室建设项目立项评审会议精神，在更高起点完成酒店管理专业、烹调工艺与营养专业等8个实训室建设项目，改善办学条件，实现“创新强校工程”目标， 4月2-3日，教务处副处长蔡宏标、郑海清与烹调专业教师张树清、黄智洋，前往广州白云工商高级技工学校、顺德职业技术学院参观烹调专业实训室的建设成果。
白云学校酒店与旅游管理系马庆文主任介绍说，民办学校对实训室建设的投资力度非常大，该系现有实训室面积达6000平方米，投资总额超过了1000万，建有包括教学与经营性的场室24间，可提供全方位、全功能的学生实训实习条件。其中亮点是国家级的“林壤明大师工作室”，每年从300多名学生中筛选收徒8名。
顺职学院酒店与旅游管理学院安玉荣副院长介绍说，在顺德区政府的支持下，该院的烹调专业实训楼共7700平方米，功能齐全，科技含量高，岭南饮食文化突显。2014年成立“中国烹饪学院”，2017年获国务院侨务办公室挂牌“中餐繁荣基地”。在座谈中，中国烹饪学院副院长、中国烹饪协会名誉会长杨铭铎教授为我校烹调实训室建设提出了宝贵的建议。
返校后，蔡宏标处长嘱咐烹调专业教师，要在高起点、高规格、有规划、有前瞻的原则下，充分做好建设方案的细化，以实现“双一流”的建设目标。
图一 参观白云学校实训室
图二 参观顺职实训楼
图三 与杨铭铎教授座谈
文/ 张树清
图/ 黄智洋
