2018年11月26日14时，旅游管理学院烹调工艺与营养专业首届现代学徒制班拜师仪式在东莞市伯顿饮食服务有限公司举行。东莞市伯顿饮食服务有限公司总经理周任庭、行政人力总监陈国凤、行政副总厨黄宗亮、行政副总厨孔德伟、人力资源部经理黄丽梅和5位资深主管企业导师出席了仪式。我校教务处副处长蔡宏标，旅游管理学院副院长胡家夏、梁滔滔，烹调工艺与营养专业负责人张树清，专任教师王晓强、黄智洋，辅导员黄隽以及2017级、2018级烹调学徒制班的46名学徒一同参与。仪式由人力资源部行政专员彭倩倩（2015届酒店管理专业优秀毕业生）主持。
首先，东莞市伯顿饮食服务有限公司周任庭总经理作为企业代表致辞。他认为现代学徒制班是校企合作模式的新起点，培育初心、培养根基、陪伴成长、引领成才是本次拜师仪式的目的。他希望师傅们能悉心指导、耐心帮助学徒们更好地明确奋斗目标，提高综合素质，书写人生新篇章。
随后，我校教务处副处长蔡宏标作为校方代表致辞。他首先对企业导师承担培养学徒工作表示衷心感谢，并详细回顾了校企双方合作的发展历程以及成果。同时，他希望学徒们能虚心向师傅请教，既要学习师傅的精湛技艺，也要学习他们敬岗爱业的精神，还要学习企业的先进文化与管理。尔后，他为企业的八位导师颁发聘书。
接着举行拜师仪式。学徒在师傅面前齐声朗读“拜师贴”，并向师傅行鞠躬礼、献贴、敬茶、赠礼。师傅收下“拜师贴”，并回礼学徒。过程庄严而肃穆，遵循古礼，以表敬意。
学徒郑观辉作为代表上台发言。他表达了对烹调工艺与营养专业的喜爱，对自己有更高的期许，希望站在学校老师和企业师傅两个“巨人”肩上看世界，学习掌握到更多的实践技能。他代表学徒们庄严许诺，认真对待学习，对自己的能力有所定位，对自己的未来有所规划，对南华、对伯顿有所贡献，未来将用不凡的成绩为南华争光添彩，为伯顿创下更好的业绩！
行政副总厨黄宗亮作为企业导师（师傅）代表发言。他认为，厨师是有素质、有追求、有品位的艺术家，相信师傅会对学徒循循善诱、谆谆教导，希望学徒能做好职业规划，树立进取意识，研习专业技能，在伯顿的大平台上有更佳的发展和未来！
最后，拜师仪式在师徒交流和合影中圆满落下帷幕。
仪式后，在师傅、行政副总厨黄宗亮的带领下，学徒们一同到公司菜品研发中心和餐厅后厨进行岗位认知学习。学徒被新式厨具和菜品深深吸引，师傅耐心讲解产品的研发过程，并强调了团队合作的重要性。教师们在中央厨房加工中心主管谭家能的带领下，参观了中央厨房和运输中心，对于企业高标准的食品加工流程纷纷给予了高度的肯定。
目前，校企双方正按照“学生-学徒-准员工-员工”四位一体的人才培养思路，完善校企制度建设，实施双平台双导师培养，精准育人，拓宽学徒成长通道。相信我校与伯顿公司的合作育人，定能提升烹调人才培养质量，提升双导师队伍的科研和技术服务能力，提高校企双方的品牌影响力，最终达到学校、企业、学生三方共赢的效果。
图/ 梁家新（伯顿）、黄 隽
文/ 梁滔滔、黄 隽
