酒店管理专业群职业能力分析专家研讨会顺利召开

2020年12月19日，酒店管理专业群职业能力分析专家研讨会于天河校区综合楼902培训室隆重举行。莅临参加本次研讨会的有来自酒店业与餐饮烹调行业的16名资深专家，以及文化旅游学院副院长谭金凤、酒店管理系主任陈丽芳、酒店管理专业和烹调工艺与营养专业的教师等。会议由陈丽芳主持。

研讨会于早上9点准时开始，首先由谭金凤副院长上台致辞，她对各位专家的拨冗到来表示真挚感谢与热烈欢迎，阐释了本次研讨会的目的与意义，寄望大家能按照职业能力分析方法的要求，采用头脑风暴和分组讨论的方式，对酒店管理专业群（含酒店管理专业、烹调工艺与营养专业）毕业生就业岗位的工作内容、要求、流程等进行深入的探讨，并预祝本次会议顺利召开。

图一 谭金凤副院长致辞

在来自广东建设职业学院赵琼梅副教授的指导下，与会的专家与老师分成了前厅、客房、营销、餐饮、中厨五个岗位小组，采用二维四步五解的方法，通过热烈的讨论与专业的梳理，在文化旅游学院杨小衡老师的现场记录下，将酒店管理专业群毕业生主要就业岗位的工作项目和工作任务进行了明确的定位。

图二 赵琼梅副教授现场指导

图三 专家们现场分组讨论

在短暂的午餐与休息过后，于下午1点40分，与会人员开始讨论酒店管理专业群毕业生主要就业岗位工作任务下的具体职业能力。每个岗位小组会有一位老师担任所在小组的记录员，以达成的工作项目与工作任务为基础，请专家们研讨确定与之匹配的职业能力。

图四 五个岗位小组热烈讨论

在各组专家的深入研讨下，酒店管理专业群五个岗位的工作项目、工作任务、职业能力和职业素养得到符合新时代要求的新定义。本次会议圆满完成了各项议程和目标，会后将由酒店管理专业群教学团队整理分析五个岗位的最新信息数据。

职业能力分析是制订专业教学标准和人才培养方案的基础性工作，形成的成果为课程体系建构、课程开发和人才培养提供依据。专业人才培养方案是学校开展专业教学的基本文件，是明确培养目标和规格、组织实施教学、规范教学管理、加强专业建设、开发教材和学习资源的基本依据，是评估教育教学质量和企业人才水平的主要标尺。此次酒店管理专业群职业能力分析专家研讨会，本着专业设置和职业岗位对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格对接、职业与终身教育对接的思路，为专业群的课程建设、专业建设、教材建设和人才培养方案修订都提供了最有效的依据。人才服务企业，企业与学校合作，学校培养人才，此次会议也是校企共育的一次新尝试，相信酒店管理专业群和企业会共同培养符合行业真实需要的专业人才。

图五 全体合影

 

附酒店管理专业群职业能力分析专家研讨会的专家名单

 

文、图：袁 晨