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烹饪工艺与营养专业

西式面点师(中级)选择题




西点中级选择题74
日期: 2023-05-17      信息来源:      点击数:

1、我们选择巧克力的标准是( )

A、选用脂蛋白含量高,组织细腻的巧克力

B、选用水分含量少,清洁卫生的巧克力

C、选用可可脂含量高,组织细腻清洁的巧克力

D、选用糖分含量少,组织细腻清洁的巧克力


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