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烹饪工艺与营养专业

西式面点师(中级)选择题




西点中级选择题65
日期: 2023-05-17      信息来源:      点击数:

1、发酵粉是根据( )的原理而配制的,克服了小苏打和臭碱在各自使用中的缺点。

 A、酸碱中和  B、受热分解  C、遇碱产气  D、复合分解


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