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烹饪工艺与营养专业

西式面点师(中级)选择题




西点中级选择题60
日期: 2023-05-17      信息来源:      点击数:

1、在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁开关烤箱炉门,否则会使成品( ),影响成品质量。

 A、较小  B、较大  C、较干硬  D、内部较粗糙


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