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烹饪工艺与营养专业

西式面点师(中级)选择题




西点中级选择题28
日期: 2023-05-17      信息来源:      点击数:

1、油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在( )

A、模具四周涂上一层油脂  B、模具底部涂上一层油脂

C、模具底部撒上一层面粉  D、模具底部垫上保鲜膜


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