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烹饪工艺与营养专业

西式面点师(中级)选择题




西点中级选择题17
日期: 2023-05-17      信息来源:      点击数:

1、制作牛奶饼干时,加入面粉后不要过分搅拌,以防面糊出筋,影响饼干的( )

 A、体积  B、形状  C、酥性  D、弹性


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