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烹饪工艺与营养专业

西式面点师(中级)选择题




西点中级选择题8
日期: 2023-05-17      信息来源:      点击数:

1、硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、( )、造型等一连串的步骤与技巧。

 A、称重  B、擀形  C、中间发酵 D、成形


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